這是一只稍微有點顯大的鼻子，高聳的鼻梁上架著一副眼鏡，除此之外似乎和常人沒有什么區別。

被盯得有些不好意思，鼻子的主人——江蘇省環境監測中心嗅辨員王駿飛說：“其實我們就是一只普通的鼻子”。

而就是這只看起來跟普通人沒什么區別的鼻子，可以為企業臭氣污染“定罪”。近日，澎湃新聞（www.6773257.com）記者在江蘇省環境監測中心探訪了“嗅辨員”工作的日常。這是一個在外界看來多少有點神秘的職業。

嗅辨師又叫做“聞臭師”，這是一個對臭氣濃度進行專業測定的職業。按照程序，一瓶“臭氣”要經歷采樣、實驗室檢驗、嗅辨等三道關卡，歷經團隊6位嗅辨師18次嗅辯后，方可對臭氣的濃度以及企業污染行為的嚴重程度作出結論。

王駿飛所言不虛，嗅辨員的鼻子無需特別靈敏。“因為我們需要反映大眾對氣體的感受，鼻子特別靈敏不能代表大眾，當然，不靈敏也不行。”王駿飛說。

天津市環境保護產業協會負責嗅辨師培訓的孟慶浩告訴澎湃新聞，嗅辨師其實早在1993年就已存在，“只是近兩年，大家逐漸開始深入了解這個職業了。”孟慶浩說。

嗅辨員的日常

王駿飛告訴澎湃新聞記者，自己研究生畢業之后到了江蘇省環境監測中心，從事嗅辨工作已有五六年的時間。

嗅辨員之所以又叫“聞臭師”，因為大部分味道確實是很臭的那種。“一點點還行，多了感覺就很難受了。”王駿飛曾經接到過一家醋廠周邊居民的投訴，一到現場醋味熏天，“你住在那你也受不了”。

但和居民不同的是，嗅辨院不僅要要簡單感知臭的存在，更要用鼻子進行鑒定。據王駿飛介紹，一瓶“臭氣”要經歷采樣、實驗室檢驗、嗅辨等三道關卡，歷經團隊6位嗅辯員的18次嗅辯，才可以正式下發“通緝令”。

首先，采樣就很有學問。王駿飛說，氣體不能隨便找個地方一采，而是要掐好企業排放氣體的時間，從排氣的下風向蹲守，等到合適的風向、合適的時機，對著排放而來一陣一陣的臭氣，打開真空瓶的橡膠塞，臭氣便會自動鉆進瓶子內。但由于天氣、企業排放時間等條件的限定，采樣通常需要花上一整天的時間。

有時遇到晚上偷偷排放的企業，嗅辨員還必須連夜采樣、收集氣體。為了保證結果精確，采集的“臭氣”必須“保鮮”，原則上需在12個小時以內送到實驗室進行分析檢驗。地處南京市建鄴區的江蘇省環境監測中心要處理全省13個設區市的“臭氣”，遇上這種情況，嗅辯員加班已是常態。

當“臭氣”被裝進特制的真空瓶送往實驗室后，還要先對氣體進行初步判定，有必要的話要先稀釋至合適的濃度，以防過濃的“臭氣”將嗅辨師臭暈。

王駿飛記得，有一次從化工園區采回來的味道，刺激性很強，多次稀釋依然讓人很難受，“就蠻上頭的”。

拿到樣品后，需要由6名嗅辨師同時進行嗅辨。“如果大家都能夠聞出來，說明這個味道還是很大，那么會進一步稀釋濃度，再聞，再稀釋，直到大家都聞不出來為止。”王駿飛介紹稱，嗅辨完畢后，會根據稀釋濃度計算得出一個初級的濃度值，而稀釋的次數越多，說明最初的味道越大。

王駿飛說，為了不干擾大家對于味道的判斷，辦公室的十幾位女性常年都是素顏上陣，執行任務前也不能吃有味道的食品，小龍蝦、火鍋甚至是大蒜，都要暫時說再見。

為何需要嗅辨員

和外界印象中不太一樣的是，嗅辨員的鼻子無需很靈敏。“其實恰恰相反，鼻子特別靈敏的人是沒辦法做這件事的，因為我們需要反映出大眾對污染氣體的感受。”王駿飛說，嗅覺過于靈敏的干不了這份工作，當然，不靈敏的也會被淘汰。

而這份工作并不輕松。

據王駿飛介紹，最多時，6位嗅辨員曾短時間內需要嗅辨360袋不同味道的氣體，中途需要停下來休息。而由于嗅覺會隨著年齡而退化，按照規定，年滿45周歲就無法再次申領嗅辨員證書了。

在各種儀器的精密度已經較高的當下，為何還需要對污染氣體進行人工嗅辨？這背后，是達標排放也可能造成污染的現實問題。

王駿飛說，儀器可以測出污染氣體中特定物質的濃度值。“有時，這些物質的濃度值可能單個來看都沒有超標，都是達標排放，但混在一起后味道卻是比較大的，實質上還是給居民造成了困擾。”王駿飛說。

而此時，對于污染氣體產生的惡臭，就需要通過人工嗅辨的方式進行補充鑒定。如果惡臭超過了一定的數值，同樣可以判定企業屬于超標排放。

澎湃新聞從江蘇省環境監測中心獲悉，該中心今年特邀相關培訓機構，培養出了131名合格嗅辨員。

目前，江蘇已有159名惡臭嗅辨師，實現了全省各個駐市環境監測中心全覆蓋。

天津市環境保護產業協會是一家負責惡臭監測技術培訓的社會組織。嗅辨員培訓負責人孟慶浩告訴澎湃新聞，嗅辨師這個職業早在1993年就已存在，只是早年大家沒有關注。而隨著居民環保意識的提高，嗅辨員的重要性與日俱增。

孟慶浩介紹稱，尤其2018年以后，我國嗅辨員的隊伍不斷擴大，每年從該中心發出的嗅辨員證書數量達2000個左右。

據孟慶浩介紹，嗅辨師的考試并不難通過，“除非先天性鼻炎”，但這份工作主要是考察細心和嚴謹。