原創 Karen 丁香醫生 

夏天的快樂是什么？是冰塊、冰西瓜、冰可樂！

可是，每當我們想吃點冰，心里總戰戰兢兢的。

這份戰戰兢兢，一是因為我們潛意識里就覺得冰水對身體不好；二是因為……喝冰水容易被老媽數落。

同一個世界，同一個媽

圖片來源：后臺留言截圖

眼看著天越來越熱，不喝吧，實在是解不了這夏日的暑；喝吧，又擔心對身體不好……

那這冰水，到底能不能喝?。?/p>

想知道答案，得搞清楚 3 個問題：

「喝冰水不好」的說法從何而來？

喝冰水對身體到底有什么影響？

為什么有人一喝冰水就難受？

老媽不讓你喝冰水，是有道理的

你認為中國人做的最「中國人」的事是什么？

在外網上的這個問題下，最高贊答案就是——

喝熱水。

圖片來源：quora.com

但說實話，在很久很久以前，怕喝冰水的不止中國人。

老外的說法更嚇人——喝冰水會死人。

聽上去聳人聽聞，但在當時是事實。

在發現微生物之前，人們并不知道為什么喝冰水會生病，只是發現把水燒開再喝，好像就不生病了。

發現微生物之后，謎底就揭開了——問題的關鍵不在于溫度，在于衛生。

工業革命、技術革新……外國人開始喝上了干凈的冰水，也就養成了習慣。

那為什么獨獨中國還在喝熱水？

因為直到民國時期，微生物學才傳入國內，再加上當時傳染病肆虐。人們開始意識到，把水燒開喝可以預防疾病。

因此，新生活運動有一句非常響亮的口號——喝開水。

而這件事距今也不過百年時間，喝熱水的習慣也就流傳到了現在。

至于冰水，在潛移默化當中，自然而然就成了不好的東西。

喝冰水后，身體到底發生了什么？

我們都知道，身體要保持一定的溫度才能正常工作，過高或過低都不行。

寒冷對于身體來說是一種刺激，就像我們在冬天走出室外，身體會一激靈、豎汗毛、打寒顫……喝冰水也有類似的效果。

那喝冰水會不會讓身體變冷，影響正常體溫呢？

答案是會，但也就那么一丟丟。

早就有研究者做過類似實驗：讓幾位實驗參與者在 10 分鐘之內吃完一斤冰淇淋。

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最后發現：他們的核心溫度只下降了 0.8℃，而體表溫度一點沒變。

要知道，身體有一套嚴密的溫度調節機制。

在非極端情況下，體溫雖然會受到外部（如氣溫）和內部（如吸入的氣體、吃下的食物）等各種因素的影響，但始終都維持會在 37℃ 左右。

這背后其實是下丘腦的功勞。

下丘腦是人體的體溫調節中樞，一旦接收到溫度變化的信號，就會指導身體立即做出反應。

就像天氣變冷的時候，我們能明顯感覺到手腳變涼、出汗變少、上廁所的次數變少……

圖片來源：giphy.com

這套溫度調節的機制，并不會因為是將冰水喝進了體內而有什么不同。

喝了冰水后，核心溫度降低了，身體就會啟動這套體溫調節機制：皮膚表面的血管收縮讓血液更多回到內臟；豎毛肌讓汗毛支棱起來減少散熱；肌肉收縮顫抖產生更多熱量……

在這個過程當中，體溫并不會受到太大影響。

但說到這里，可能有人要問了——

體溫是沒變，但冰水直接進到胃里，胃受得了這溫度嗎？

喝下的冰水，對胃也沒有太大影響

其實，早在 100 多年前，就有一位名叫 Gilman 的醫生，做了個慘絕人寰科學求真的實驗：讓接受洗胃的病人喝下不同溫度的水，然后馬上抽取胃液測量溫度。

結果發現：喝下兩大杯冰水，5 分鐘后，胃液的溫度僅比體溫低約 2℃。

而整個胃內的溫度就更穩定了：不論是吃下冰冷還是滾燙的食物，胃內的溫度變化都在 0.3℃ 內。

也就是說，冰水喝下去，沒幾分鐘就會變成接近體溫的水。

喝下去都不冰了，就更別提怎么傷害身體了。

圖片來源：見左上角水印

事實上，目前也沒有證據表明冷水對身體或消化有害。

即使是對于我們覺得最不能喝冰水的嬰幼兒，很多地區的官方建議也是：只要孩子愿意，就可以直接喝從冰箱拿出的東西。

圖片來源：nhs.uk

而我們國家的臺灣地區，鄰國韓國、日本，其實也都有喝冰水的習慣。

對于大多數人來說，日常喝點冰水，并不是什么絕對的健康禁忌。

但確實有些人，一吃冷的、一喝冰水就會不舒服，那還是別貪涼了。

為什么有的人一喝冰水就出毛病？

經歷過喝冰水之后拉肚子、感冒的人，肯定不在少數。

一方面如前面所說，很多問題的關鍵不在于溫度，而在于衛生。

已知的不少細菌和病毒都可能導致腹瀉，而感冒，明確是由病毒感染引起的，和冰水沒什么關系。

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另一方面，有些人一吃冰激凌就頭痛、拉肚子，次次都中，很可能只是對冷更敏感罷了。

冷對于身體是一種刺激，就像有人能吃辣，有人不能一樣，不同的人對于冷的反應和耐受程度也是不同的。

一吃冰就拉肚子，可能是因為消化道平滑肌對溫度相對更敏感，吃下的冰讓胃腸道發生了痙攣。

而一吃冰就頭痛，在英語里甚至有個專門的名詞——冰激凌頭痛（Ice-cream Headache）。歸根結底是因為頭部為了保持溫度而擴張血管，從而導致了頭痛。

圖片來源：giphy.com

不過，雖然冰水會讓這些人不舒服，但不會造成什么實質的危害。

而醫生看完病后隨口說的那句「不要吃生冷刺激的食物」，通常也是為了避免不必要的刺激，不代表吃了冷的、喝了冰水就會怎樣。

總之，要不要喝冰水，身體最清楚。

如果你一喝冰水就覺得難受，那不喝也罷。畢竟，我們沒必要做讓自己難受的事情。

如果你覺得喝冰水很快樂，那就安心地喝。

熱的好還是冷的好，并沒有絕對答案，自己舒服最重要。

空調開太冷的時候，一杯暖暖的熱水下肚，從內到外渾身舒坦；炎炎夏日的午后，一塊冰西瓜配杯冰可樂，瞬間趕走渾身燥熱……

一個字——

爽！

參考文獻

[1] Isabella Beeton: The Book of Household Management

[2] E R Nadel, and S M Horvath. Peripheral involvement in thermoregulatory response to an imposed heat debt in man[J]. Journal of Applied Psyhology,1969.

[3] Thompson, W. Gilman: Practical dietetics. With special reference to diet in disease

[4] NHS. Expressing and storing breast milk[EB/OL]. https://www.nhs.uk/conditions/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding/expressing-breast-milk/, 2019-10-16.

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策劃：Karen | 監制：Feidi

封面圖來源：站酷海洛

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