原創 DZNE 阿爾茨海默病

阿爾茨海默病是由大腦中的蛋白質沉積和大腦物質的快速流失引起的。但富含魚類、蔬菜和橄欖油的地中海飲食可能保護大腦免受這種疾病的觸發。

德國神經退行性疾病中心官網5月6日消息

德國神經退行性疾病中心（German Center for Neurodegenerative Diseases, DZNE）的專家在最近的一項研究中報告了這一點。他們的研究結果近日發表在美國神經病學學會醫學雜志《神經病學》（Neurology）在線期刊上。

研究于2021年5月5日發表在《Neurology》（最新影響因子：8.77）雜志上

在阿爾茨海默病中，大腦中的神經元會死亡。神經元死亡的主要原因是患者大腦中某些蛋白質的沉積：所謂的β-淀粉樣蛋白(在神經元之間形成斑塊)和tau蛋白(在神經元內部粘在一起)。這些沉積物的成因尚不清楚。此外，可觀察到患者出現快速進行性萎縮，即腦容量萎縮。阿爾茨海默病的癥狀，如記憶喪失，迷失方向，躁動和挑戰性行為是其后果。

DZNE的科學家Michael Wagner教授是波恩大學醫院(University Hospital Bonn)記憶診所的高級心理學家，他領導的研究中心的科學家們現在在一項研究中發現，常規的地中海式飲食模式，包括攝入相對較多的蔬菜、豆類、水果、谷物、魚類和單不飽和脂肪酸，比如橄欖油，可以防止大腦中的蛋白質沉積和大腦萎縮。這種飲食中乳制品、紅肉和飽和脂肪酸的攝入量很低。

Michael Wagner教授

一項全國性的研究

共有512名平均年齡在70歲左右的受試者參與了這項研究。其中169人認知健康，343人被確定有更高的患阿爾茨海默病的風險，包括被認為是失智癥前兆的主觀記憶障礙、輕度認知障礙，或與診斷為阿爾茨海默病的患者是直系親屬。營養研究由德國聯邦教育和研究部(BMBF)的飲食-身體-大腦能力集群(Diet-Body-Brain competence cluster)資助，作為DZNE的DELCODE研究的一部分進行，該研究是在全國范圍內對阿爾茨海默病的早期階段（出現明顯癥狀之前的一段時間）進行的一項研究。

“人在后半生都有固定的飲食習慣。我們分析了研究參與者是否經常吃地中海飲食，以及這是否可能對大腦健康產生影響。參與者首先填寫了一份問卷，在問卷中他們指出了過去幾個月里在148種不同食物中他們吃過哪些。那些經常吃典型地中海飲食的健康食物，如魚、蔬菜和水果，只偶爾吃紅肉等食物的人，在量表上得分很高。

德國神經退行性疾病中心

廣泛的測試系列

然后科學家們研究了腦萎縮：他們用磁共振成像(MRI)對大腦進行掃描，以確定腦容量。此外，所有受試者都接受了各種神經心理測試，其中包括對認知能力(如記憶功能)的測試。研究小組還觀察了226名受試者腦脊液中淀粉樣蛋白和tau蛋白的生物標志物水平(測量值)。

由Michael Wagner領導的研究人員發現，與經常吃地中海式飲食的人相比，那些吃不健康飲食的人腦脊液中這些生物標志物的病理水平更高。在記憶測試中，沒有堅持地中海飲食的參與者的表現也比經常吃魚和蔬菜的人要差。“堅持地中海式飲食與海馬體體積更大之間也存在顯著的正相關。”海馬體是大腦的一個區域，被認為是記憶的控制中心。在阿爾茨海默病中，它會早期嚴重萎縮，” Michael Wagner研究小組的博士后研究員、該研究的主要作者Tommaso Ballarini博士解釋說。

計劃繼續進行營養學研究

“地中海飲食有可能保護大腦不受蛋白質沉積和腦萎縮的影響，而腦萎縮會導致記憶喪失和失智。我們的研究暗示了這一點，” Ballarini說，“但這背后的生物學機制需要在未來的研究中加以闡明。”作為下一步，Ballarini和Wagner現在計劃在四到五年內重新檢查同樣的研究參與者，以探索他們的營養——地中海式的或不健康的——是如何隨著時間的推移影響大腦老化的。

DELCODE研究：“ DZNE –縱向認知障礙和失智研究”的縮寫，是DZNE的一項站點間臨床研究，旨在研究阿爾茨海默病的早期階段。在DELCODE的框架內，幾年來總共監測了約1000名參與者的認知發展。首席研究員是Frank Jessen教授（科隆）和Emrah Düzel博士(馬格德堡)。

參考文獻

Source：German Center for Neurodegenerative Diseases, DZNE

DZNE Alzheimer's study: A Mediterranean diet might protect against memory loss and dementia

Reference：

Mediterranean Diet, Alzheimer Disease Biomarkers and Brain Atrophy in Old Age

Tommaso Ballarini, Debora Melo van Lent, Julia Brunner, Alina Schr?der, Steffen Wolfsgruber, Slawek Altenstein, Frederic Brosseron, Katharina Buerger, Peter Dechent, Laura Dobisch, Emrah Duzel, Birgit Ertl-Wagner, Klaus Fliessbach, Silka Dawn Freiesleben, Ingo Frommann, Wenzel Glanz, Dietmar Hauser, John Dylan Haynes, Michael T. Heneka, Daniel Janowitz, Ingo Kilimann, Christoph Laske, Franziska Maier, Coraline Danielle Metzger, Matthias Munk, Robert Perneczky, Oliver Peters, Josef Priller, Alfredo Ramirez, Boris Rauchmann, Nina Roy, Klaus Scheffler, Anja Schneider, Annika Spottke, Eike Jakob Spruth, Stefan J. Teipel, Ruth Vukovich, Jens Wiltfang, Frank Jessen, Michael Wagner, DELCODE study group

Neurology May 2021, 10.1212/WNL.0000000000012067; DOI: 10.1212/WNL.0000000000012067

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