原創 城城&陳灝 那一座城

夏天一到。

「糖水」又會在一眾老廣的期盼下，重新“返場”。

這里指的返場呢，并不是說廣東的夏天才會有糖水吃，而是廣東的夏天，糖水才是真正的主角。

作為廣東地區的飲食文化之一，糖水早已是老廣們生活里不能缺少一部分。重要到和白切雞、廣式老火湯一起成為并稱“美食三巨頭”。

總之一句話，雞是要吃的，湯是要喝的，糖水也要不能少的。

△ 每個廣東人都吃過的番薯糖水。

對于有些不熟悉廣東朋友，聽到這個名字可能會誤會。

糖水？廣東人口中的“糖水”，并不是簡單的“糖+水”，而是廣東甜品里的一個總稱，以及對他們對廣東的各式情感。

雖然樣式沒有西式甜點外觀和口味講究、搶眼，但勝在碗碗都是真材實料。

△ 經典的紅豆沙和綠豆沙。

夏天的廣州啊，和其他季節的廣州完全是兩個樣的。

走吧，我們今天就去廣州的大街小巷里「食糖水」！

這些鮮為人知的小店，每碗都是老廣心中的“人情味”，通通都值得打卡！

01

甜蜜蜜（昌樂園店）

“做街坊生意的小店”

這家甜蜜蜜，是天河員村很有名的糖水小店，開在一個舊居民社區里。

城城第一次去，開著導航也找了好一會。

要不是住在附近的街坊，其他人根本不易知道在這這個居民樓里，還藏著一家賣了21年糖水的小鋪。

通常是中午11-12點左右開門營業，基本下午3、4點糖水就能賣完。

這里的糖水種類不多，來吃的人基本都是附近的街坊，這么多年來就是靠著口碑相傳開到現在。

城城去的那天，氣溫快33℃！下午1點，飯后來吃糖水的人挺多的！

輪到我點的時候，糖水熱賣款已經賣得差不多了……兩個阿姨說“來晚了，能選的不多咯，最后一份菠蘿椰果咯，益你啦！”（你撿到寶了！）

還推薦了我椰汁西米桃膠和椰汁木瓜銀耳。

這兩款加了椰汁的糖水，其他地方常能見到。

味道比較正常，有些偏甜。

值得一提的是，這兒還有「季節限定」糖水，比如榴蓮糖水，也是不多見的。

椰果菠蘿這個口味，城城還是第一次見，比較好奇！

△ 甜蜜蜜的“王牌”椰果菠蘿。

城城同行的小伙伴說，這份椰果菠蘿在附近很火的。

糖水底很清很甜潤，搭配酸酸甜甜的菠蘿和爽口的椰果，凍得冰冰涼，打開有撲鼻的菠蘿香，一口下去簡直是透心涼！

難怪阿姨也說推薦點這最后一份“隱藏王牌”。

城城我剛吃沒幾口，就有人一前一后到店里問“仲有冇菠蘿椰果啊？”（還有菠蘿椰果糖水嗎？）

阿姨就指指城城桌上，“最后份個靚仔要咗啦！”旁邊坐了幾個阿姨在聊天，也一邊附和著“小伙子走路要快啊，你看，別人截胡了吧！”

△ 街坊們的休息時間，會來這里一人一碗糖水，然后聊一會。

我們在拍照的時候，就去逗店里的兩個阿姨。

她們也非常搞笑，邊笑邊笑說“不要拍我呀，拍另一個靚女啊，她比我靚！”

△ 真的很多人來打包！

最貴也只賣8塊，三碗下來不過24塊！

超級有趣的社區氛圍，很值得來打卡，記得請早哦，不如好吃的賣光啦。

地址：天河區員村二橫路昌樂園23棟101

營業時間：10:300-20:00 周一至周日

推薦：椰果菠蘿、椰汁西米桃膠、蓮子紅豆、椰汁紅豆

02

光記甜品

“開了42年的小店，老海珠人的集體回憶”

光記甜品，是從1980年就開始營業的老字號糖水店，開了有42年。

△ 老板洪叔。

店面很小，招牌不大。

就藏在海珠區市二宮“婚紗街”背后的永樂新街的小巷口，是那種街坊會從家里穿著拖鞋就跑去吃的小店。

△ 每次忙不過來的時候，洪叔的兒子也會來店里幫忙招待。

老板洪叔的陳皮綠豆沙，是店里的招牌！

甜味適中，冰冰涼的吃起來不會太齁，加了海帶，一看就是廣東的糖水啦！

洪叔每天早上都要親自洗豆，煮豆……就這樣默默煲了40多年的糖水。

用一碗糖水撐起一個家，也讓大家記住了光記。

城城的小伙伴說，她以前就在附近念書，放學經過總要打包一碗回家吃。

現在有時下班經過也會打包一份，不知不覺光記已經陪她超過十多年了。

△ 永樂新街口附近。

洪叔對糖水有種執著，只做以前的老味道。

就像城城吃的這碗紅豆沙——

豆香濃郁，煮到起沙，一吃就知道是明火煮的！和那些用高壓鍋壓出來的紅豆沙口感比起來，完全不同。

△ 煲到起沙的紅豆沙，很香！

吃到最后，還發現里面有一絲絲的陳皮！

能提香的同時，又不會搶掉紅豆的味道，和家里媽媽煲的味道差不多。

△ 看到網上說冰糖雪燕很好吃！每份甜品里都能加湯丸。下圖by 小紅書“499895478”

麻蓉湯丸是光記的招牌，小伙伴說洪叔搓出來的湯丸很大顆，口感軟糯，吃起來彈牙有嚼勁，但可惜那天城城去的時候也已經賣完了。

果然，在廣州吃糖水也要“搶”的。

如果想吃更甜的可以選熱的，每款糖水加1.5元就能加一份招牌手工湯丸。

△ 圖by 小紅書“499895478”

地址：江南大道北小港路124號之二（永樂新街口）（近地鐵2號線市二宮站D口）

營業時間：09:00-22:00 周一至周日

推薦：麻蓉湯丸、清甜眉豆沙、海帶綠豆沙、紅豆沙

03

糖水鋪

“3元一碗，廣州最便宜的糖水”

這家店開了20年，藏在海珠區前進路附近的小巷子里，

它讓城城印象很深——

第一，這家的店名就叫「糖水鋪」。

“糖水鋪”，其實是老廣們喊甜品店的名字，但沒想到會有人把店名直接叫「糖水鋪」……

△ 真的很多人去吃。

第二，所有糖水的價格都是3元/碗，城城一口氣點了三碗，只要9塊！

性價比超超超超超高！

△ 通通3元！

老板是茂名人，在千禧年那會兒把這家店開在了海珠區前進路附近。

二十多年如一日，每天早上7點，老板和老板娘夫妻倆就開始準備糖水，10點開門賣糖水，一直到晚上10點才關門。

通常老板在屋里煮糖水，老板娘在門口招待客人。

這家小店的配置很簡單，外面是幾張有歷史感的小木桌，搭配幾張凳子，加上店內就組成了糖水鋪的所有。

從店里的裝飾到糖水，一切都特別簡單。

老板在這里開了很多年，沒想過做招牌，因為做的街坊生意，所以干脆叫一個簡單的「糖水鋪」。

自從開店以來，20多年價格也只是從1.5元漲到了3元。

說是全廣州最便宜的糖水，真不夸張。

△ 雖然便宜，但是很劃算！下圖by 大眾點評“她的馬尾辮會炸”

糖水鋪對面是一家幼兒園，城城到的那會剛好是放學時間。

很多爸爸媽媽帶著小朋友來吃糖水，有個小朋友說，“爸比，我等了一天了，終于放學了，我是不是又可以吃一碗番薯糖水啦？”

小朋友的爸爸說，“那你去跟那個阿姨（老板娘）說呀，然后我給你三張1塊錢，你用這些錢就可以換到一碗番薯糖水了哦。”

△ 龜苓膏和番薯糖水。

城城剛坐下不到五分鐘，人就開始變多了。

有附近的中學生、高中生，也有飯后來吃一碗糖水的老廣，或者是住在樓上的阿姨。雖然人多，但一點也不亂。

因為桌子不多，所以人多的時候大家都要拼桌坐。

有個拼桌的小朋友問城城——

“哥哥你吃的這碗是什么糖水啊。”

“這碗是龜苓膏啊，黑黑的，是苦的哦！你想吃嗎哥哥請你吃一碗！”

“爸爸，哥哥在吃苦的糖水欸……”

小朋友超級可愛，邊吃邊跟爸爸說話，還不忘回城城“我不要吃苦的”。

讓人感覺真的很有廣州味道，大家都不認識，但總能聊在一起，聊聊家常，聊聊每天發生的事情，人情味十足。

小朋友吃的芝麻糊，是糖水鋪的招牌。

又綿又滑口感十足，城城還沒吃完糖水就已經聽到很多人來點或者打包帶走了。

店里還有其他糖水，也是家常味道，比如紅豆沙、香芋糖水、椰汁西米露……都是3塊錢一碗，分量恰當好處，不用擔心不夠吃或者吃不完。

△ 圖by 大眾點評“慧醬超能吃”&“Fayeating”

地址：海珠區前進路基立北街18號之二

營業時間：10：00-22：00左右

推薦：紅棗黑糯米、綠豆沙、龜苓膏、雪耳馬蹄爽

04

今天糖水

“老板娘自己都不知道每天會煮什么糖水”

廣州的文明路，有家很有趣的糖水店。

雖然是賣糖水，但老板娘自己每天都不知道會煮些什么糖水。每個人都來問“今天有什么糖水啊？”

久而久之，這家隱藏在居民樓之下的小小糖水店，叫“今天糖水”。

這家店很多人來吃，因為「她」很有名。

她，就是開這家店的老板娘，賣糖水的婆婆。

△ 早年阿婆接受采訪。圖by “N視頻”

為什么有名呢？

雖然她開著一家小小的糖水鋪，但她從賣糖水那時候起，就會在每年的8月8日這天的觀音誕，免費贈送街坊500碗糖水，以回饋大家多年的光顧與關照，一送就是十幾年，連《南方都市報》都特地來采訪過她。

現在婆婆老了，一些日常工作都由女兒來代替。

△ 每年觀音誕這天，都會送500碗糖水。圖by “南方都市報”

早年間，阿婆推著一架小推車在文明路及東山口一帶賣糖水。阿婆愛笑，又善良，糖水料足又實惠，很多人都喜歡買來吃。

△ 看到了嗎，圖片右上角看出來的那個人就是阿婆，她在休息，所以沒有去打擾她。

附近一帶的老廣，都是喝她做的糖水長大的。

有的從小學喝到大學，有的從大學喝到成家立業……

不知道這個故事的人，會叫這家店為“今天糖水”。那些從小喝到大的人，你一說“阿婆糖水”，他們立馬就會記起來這些甜蜜蜜的童年記憶。

△ 圖by “南方都市報”&“N視頻”

如今阿婆有了自己的糖水鋪，固定在家門口賣，擺上幾張塑料小凳，加一張桌子，就成了街坊的“秘密據點”。

阿婆做的糖水，一種很特別的味道，每勺都是滿滿的料與阿婆的愛。

阿婆跟城城說，“我這里的龜苓膏也有很多人點來吃的，加蜂蜜或者煉奶由你選。”

要是人少的時候，阿婆還會和你聊家長里短。

她之前在接受采訪說——

“做糖水呢，沒有秘訣，唯有用心。”

“要笑著面對人生，我天天都是這樣的。”

用心過好每一天，是阿婆每天愛笑的秘訣，也是做好一碗糖水的秘訣。

△ 圖by “南方都市報”

地址：越秀區東華西路116號

營業時間：11：00-23：00左右

推薦：綠豆沙、椰汁雪燕、龜苓膏、杏仁奶露

05

糊天甜品

“開在菜市場里的秘密小店，有很好吃的炒奶糊”

這家甜品特別有意思，是開在菜市場里面的。

沒什么人來打過卡，網上也沒有很多資料，這家店還是住在附近的朋友給推薦的。

荔灣區的金花直街里有個菜市場，已經開了七八年糊天甜品，就在這里。

城城走過很多菜市場。

通常里面啊都是開一些燒臘店、水果店、干貨店比較多，像金花直街這兒的菜市場里開了個糖水鋪，其實還是第一次見。

△ 菜市場附近的社區，煙火氣十足。

店內空間非常非常小，兩三個人站在里面就已經顯得很擁擠了。

店雖小卻五臟俱全，你看看老板放在門口上的菜單，就有將近50+種美食了！

城城到那會兒位置已經被坐滿了，還是在街邊站了好一會才有位子坐，所以也會有人干脆拿著一碗糖水在街邊站著吃……

但一點也沒有阻擋他們吃糖水的心！

店里的招牌甜品，老板另外掛了一個牌牌在旁邊，芝麻糊、杏仁糊、姜撞奶、炒奶糊、雙皮奶+紅豆、椰汁香芋西米露……

最貴的才8塊！

△ 圖by 大眾點評“御膳房的狗子”“Yougurt酸奶醬”&“溫”

老板是個特別有意思的人。

城城點了一份凈香芋糖水和炒奶糊，讓他給我少甜——“包你滿意！”

香芋，特別特別香！作為一個香芋愛好者，第一口就能吃出老板用了口感又綿又密的荔浦芋頭，果然舍得放料。

△ 好吃好吃！！

椰汁還是甜一些，因為是調好的椰汁，所以老板說——

“甜吧？我已經給你少放糖啦，一般人來都是要更甜一些的。但我不太建議他們吃那么甜，現在個個都在說要健康，少糖一些還是好的。”

第二道是炒奶糊。

城城很愛吃炒奶糊，因為那股香味真的太誘人了，每次聞到都能想起小時候在晚上要吃上一碗才會睡覺。

城城因此吃過很多廣州甜品店的炒奶糊。

沒想到……最后被這碗炒奶糊圈粉了，口感又順又滑，奶香十足啊，真的沒人能抵擋誘惑，為了這碗炒奶糊也值得來一趟了……

△ 兩個字，絲滑！

地址：荔灣區西華路和安街78號101房自編之三

營業時間：8：30-23：00左右

推薦：炒奶糊、香芋糖水、綠豆沙、姜撞奶

——

今天吃完這幾家糖水鋪，已經到傍晚了。

菜市場旁邊昏黃的燈光亮起，小小的餐飲店正在等待上班族，三三兩兩隨意交流的人們，接地氣的生活。

這樣的廣州，可真舒服啊。

當然了。

城城安利的這些，只是廣州糖水鋪里的冰山一角，

我們也搜集了老廣們推薦的糖水鋪，跟著名單吃包你滿意。

沙灣甜品食館

越秀區西華路第一津33號101鋪

永利沙灣甜品

越秀區詩書路121號

玫瑰甜品

越秀區文明路218號

蘭芳園

越秀區惠福西路26號

和盛糖水

荔灣區文昌南路觀音直街8號

伊利英英士多

荔灣區西華路太保直街2號

聚歡堂

海珠區下渡路1號東14-15檔

龍記海南清補涼

海珠區泰沙路寧新街2巷1號

街坊牛仔糖水

海珠區寶崗大道246號

陳茶館

番禺區市橋大南路41號

芬芳甜品

店鋪眾多，建議就近尋找

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實習生陳灝對本文亦有貢獻

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原標題：《最便宜3塊，最久開了42年，最多贈500碗……這些老廣們都有故事》

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