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“古風”春節攻略：從今天開始，我們都能做什么？

2021-02-12 16:33

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

原創樵欞國家人文歷史

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@該音頻系AI合成

牛年大吉

對中國人來說，春節不僅是一年到頭的年終長假，更是在濃濃年味中，愿舊年的一切都在除夕十二點鐘聲敲響的那一刻畫上句號。從新年的零點開始，萬象更新，好運連連。

春節辭舊迎新的種種習俗，是從歷史文化中承襲而來。回看古人，除了為人熟知的祭灶、掃塵、守歲、拜年等習俗外，還有一些今天已不常見的活動，不僅儀式感十足，還深具“古風范兒”——風雅而別致。

完全復刻古早的春節過法似乎不太可能，但看一看總還行的，沒準還能給予我們一點新年啟發。

清·掐絲琺瑯犧尊來源/故宮博物院官網

從祭祀與迎春走來

“過年”的儀式經歷了多代變遷才成為一種傳統節日。

《說文》講：“年，谷熟也。”

“年”為莊稼收獲之意。因此，最初古人把莊稼成熟的周期叫作“年”。

據《詩經》記載，周代的農夫到年底十月，為慶祝豐收和改歲，家家戶戶都會準備好美酒和羔羊，祈愿風調雨順。這時的一系列活動已具備了春節雛形，但它并沒固定在正月舉行，算不上嚴格意義上的春節。

從夏到漢，歲首正月不斷改變，春節始終沒有定型。漢武帝太初元年（前104年），開始正式實施《太初歷》，以夏歷正月為歲首。之后歷代歷法雖有變更，但基本上都用夏歷。自此，作為節日的春節初具雛形。

據《禮記·月令》記載，現今沿襲下來的傳統春節習俗，不僅源于祭祀，也有迎春時節的各類習俗。在此基礎上，經過民間各地不同理解和改良，形成了我國大體相近卻又千姿百態的年節習俗。

據漢代東方朔的《占書》曰：

歲后八日，一日雞，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，八日谷。其日晴，所主之物育，陰則災。

這一習俗在南北朝以后又增加了初九、初十兩天所謂“九菜、十果”的節俗。后來各代中，春節也稱元日、正日、朔旦、元旦，民間則稱“過年”。

自春節成為重要的節日始，人們為過年的活動與準備不斷加碼，一些較為風雅的過年習俗，多與當年的迎春儀禮有關，發展到今天，亦能從中看到當前一些習俗的影子。

清·福貴歲朝圖軸。來源/故宮博物院官網

穿青衣

當前我們過年對于服裝的講究大抵有二——

一是大年初一換新裝，取個萬象更新的好彩頭，年長一些的人鮮少添新衣，但也一定會洗弄干凈，“不染舊塵”；

二是過年的新衣顏色相對鮮艷，至少有一些紅色的點綴，寓意紅紅火火。

而古人對衣服的執念，在色彩上跟我們有所不同。承襲自古時迎春禮儀的“穿青衣”，取得是萬物生發的春季之色——青綠，寓意對新年充滿希望。

來源/網絡

咬春

古時，民間在立春時，常吃新鮮蔬菜來預防疾病，于是便有了“咬春”。

唐代《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”

因此，春盤又稱五辛盤，類似當前的春卷。

當代春卷。來源/網絡

昔日，吃春餅講究到盒子鋪去叫“蘇盤”（又稱盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時切成細絲，另配幾種家常炒菜（通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口），一起卷進春餅里吃。

對此，清人還專門寫有《咬春詩》：

暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰。

靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。

佐酒暗香生匕梜，加餐清響動牙唇。

帝城節物鄉園味，取次關心白發新。

一個“咬”字，是動作，是想將春天納入懷中的期待，更有一種百業待興的韌勁兒。這樣的心情，和今天的春節辭舊也有共通之處。

除了春卷，古時迎春還會喝七菜粥，即取七種早春新鮮蔬菜做成粥或羹湯，以達到迎新去晦之意。

在這里，無論是五辛菜之“五”，還是七菜粥之“七”，抑或祈福必須用三牲、三碗飯、三杯酒、三杯茶、三支香、拜三次這一習俗中的“三”，都與我國傳統觀念中與萬物和諧共處的哲學息息相關，其中古代“三才”即天、地、人，“三光”指日、月、星，都與宇宙萬物聯通來計數。五則指代五行，七即為陰陽與五行之和。這些樸素的價值觀念不僅在節日中會被次次重提，在我們生活中更是形成了慣例。

七菜羹。來源/網絡

過的是春節，嘗的是美味，品的是文化，煉的是修養。

飲椒柏酒

而在古人風雅的春節習俗里，飲椒柏酒寄托了一種特殊的生命觀。

“一年連兩歲，五更分二年。”

除夕之夜是闔家團圓的時刻，需達旦不眠，謂之守歲。蘇東坡有“兒童強不睡，相守夜喧嘩。”的詩句，把親友共同跨的時刻刻畫得無比真實。

從漢代始，除夕都要飲椒柏酒。在古人認知中，椒是精靈、柏是仙藥，這兩味草藥在漢代能免除百病。此外，還要飲用桃樹葉莖熬成的桃湯，以壓邪氣。魏晉以后，人們則改飲屠蘇酒，屠蘇是一種闊葉草，令人不染病瘟。

古人飲屠蘇酒。來源/魔力小孩古詩

春節實際上是年幼者得歲、年老者失歲，飲用的次序與傳統敬老次序相反，先少后老，體現出長輩對晚輩寄予的厚望。正如明代韓奕《新歲述懷》詩云：“白首坐中堂，屠蘇最后嘗。”

歲朝清供

“歲朝”即“一歲之始”。《漢書·五行志》云：“歲首、正月、朔日，是為三朝”，即農歷的正月初一。“清供”的由來，歷史悠久，中國古人以供祭品祈求免禍得福。佛教傳入后，“禪房香花素果為供”的禮儀替代“告朔之牛羊”，并逐漸發展成為包括書畫、古器、盆景、奇石在內的文玩物品，統稱為“清供”。

歲朝興起于宋代。歲朝圖多作于立春、春節（正月初一）前后，是古代節令繪畫的一種。歲朝圖記載了古代春節的各種習俗，比如掃塵、祭祖、儺祭、立桃人、掛桃符、掛年畫、貼門神、貼春聯、爆竹等，堪稱古人春節習俗的形象再現。

明《歲朝圖》軸，袁尚統繪。來源/故宮博物院官網

歲朝是“迎春納福”的最佳時機，因此歲朝圖既有除兇辟邪、納福迎祥的寓意，又反映古代文人的古雅情趣和獨特的精神風貌，是雅俗共賞的珍貴藝術品。在歲朝圖中，出現最多的圖像符號是“瓶和瓶花”，即“清供”時的貢品，多用于祝愿一年平安幸福；其次是春節常見的爆竹和大紅燈籠，以及雞（與“吉”諧音，被視為吉祥之物；同時也是俗信中的鎮物，可以守門、除兇）。

最為著名的歲朝圖，當屬明代憲宗皇帝朱見深的《歲朝佳兆圖》。這幅畫作是專為過年而作，包含驅鬼、納福、百事如意三層意思：畫面中的形象是鐘馗，手里架著如意，鐘馗是道教神仙，被稱為“賜福鎮宅圣君”，有求必應；小鬼托著的盤子里面放著柏樹枝和柿子，寓意“百事如意”。鐘馗的目光盯著飛來的蝙蝠，寓意“福來”。畫中朱見深自題：“柏柿如意。一脈春回暖氣隨，風云萬里值明時。畫圖今日來佳兆，如意年年百事宜。”

明《歲朝佳兆圖》軸，朱見深繪。來源/故宮博物院官網

反映歲朝清供的“歲朝清供圖”流行于清代，主要描繪清供的物品，并通過畫中物品的名稱諧音、民俗寓意或歷史掌故來表現美好的新年祝福，為春節平添喜慶氣氛。如畫百合、柿子、靈芝寓意“百事如意”；畫玉蘭、牡丹、海棠寓意“玉堂富貴”等。

清·緙絲歲朝圖軸。來源/故宮博物院官網

這種習俗本來源自佛教，隨著佛教與民間文化的融合加深，歲朝清供圖逐漸形成了一個特殊要求：依然還是以花卉為主體，但是畫中還至少要出現佛教的五件供器（香爐一個、燭臺一對、花觚一對）中的一件。

從各代歷史中走來

各朝各代的發展中，人們過春節還出現許多新風俗，這一類大多傳承至今，不僅仍具古人風雅氣質，還是我們更為熟悉的“年味”體驗——

唐·飾梅花妝

古代，正月初七為“人日”。《事物記》載：東方朔最初置“人日”。

傳說宋武帝時，壽陽公主在人日臥含章殿，檐下梅花飄落在公主額上，形成一種裝飾，宮女見狀紛紛效仿，在額頭點上紅點形成“梅花妝”。這一風俗傳至唐宋，開始在民間流行，婦女多在臉上畫各式圖案；有“斜紅、面靨”等樣式；涂唇則有“萬金紅、大紅春、內家圓”等名目。

影視劇中的梅花妝容。來源/電影《十面埋伏》截圖

其實，婦女在臉上點畫裝飾，早在春秋戰國時就有。長沙出土的楚國女俑臉上就有圓點的圖案可證。到唐代發展為往臉上貼金箔花鈿，頗具“大唐氣象”。而在今天，女子在新年出門拜訪必會好好妝飾一番，既給自己提神增面兒，也讓親友更添喜愛，堪稱“美美與共”。

唐·放燈

正月十五日，是一年中第一個月圓之夜，故稱“元月宵夜”。道家以正月十五日為上元節。漢代已有慶賀元宵之俗，至唐規模更為盛大。

上元節夜景。來源/國漫《中國唱詩班》

蘇味道《正月十五日夜》曾寫道——

火樹銀花合，星橋鐵鎖開。

暗塵隨馬去，明月逐人來。

游伎皆濃李，行歌盡落梅。

金吾不禁夜，玉漏莫相催。

據載，唐睿宗時，元夕做燈樹高二十丈，燃燈五萬盞，號為“火樹”。“金吾不禁夜”是說京城破例取消夜間戒嚴，允許市民逛燈三整夜，又稱“放燈”。

今天，各式各樣的節日彩燈走進城市各個角落，將昔日看慣了的舊景裝點的年味十足。

宋·燃爆竹

據《神異經》載：“西方山中有山臊，犯之則令人寒熱。”山臊怕竹子爆聲，于是人們燒竹來趕走它。家喻戶曉的王安石詩：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”更是對燃放爆竹成為春節之自然的寫照。

范成大在《爆竹行》一詩中生動描寫了燃爆竹的過程——

截筒五尺煨以薪，節間汗流火力透，健仆取將仍疾走。兒童卻立避其鋒，當階擊地雷霆吼。一聲兩聲百鬼驚，三聲四聲鬼巢傾。十聲連百神道寧，八方上下皆和平。卻拾焦頭疊床底，猶有馀威可驅癘。

清·福貴歲朝圖軸（局部）。來源/故宮博物院官網

火藥發明后，爆竹經過了各式各樣的改良，南宋出現了用草紙裹火藥扎成卷形的爆仗，明代出現了“升天雷”，即后來人說的“二踢腳”。

宋·送名片拜年

宋代開始，文人拜年用上了考究的名片，稱為“飛帖”。各家門前貼一紅紙袋，上寫“接福”，即承放飛帖之用。

古人送“飛帖”拜年，繪/王弘力，來源/網絡

文徵明《拜年》詩云——

不求見面惟通謁，名紙朝來滿敝廬。

我亦隨人投數紙，世情嫌簡不嫌虛。

原本是親友之間增進感情的拜年，被一張小紙片取代，主人還是會感到幾分失落。如今，迫于距離或疫情的需要，我們也只能用訊息作“名片”，給親友送去問候。但我們相信，只要情誼不散，待到國泰民安時，我們再相聚話短長。

清·猜燈謎

《武林舊事》載：“元宵佳節，帝城不夜。春宵賞燈之會，百戲雜陳。詩謎書于燈，映于燭，列于通衙，任人猜度；所以稱為燈謎。”

喜歡猜謎的人會組織謎社，這在清代極為流行。如光緒年間有竹西后社、射虎社，萍社等燈謎組織；謎手每以茶館酒肆，或在自家私宅作為燈謎活動場所。或研究探討、或張燈懸謎，招引猜射，娛樂民眾。謎燈有四面，三面貼題簽，一面貼壁，此燈又名彈壁燈。猜中者揭簽，獲小禮品留念。

因為燈謎難猜，清代顧震濤還因此寫下《打燈謎》一詩抱怨——

一燈如豆掛門旁，草野能隨藝苑忙。

欲問還疑終繾綣，有何名利費思量。

燈謎陣。來源/網絡

除各朝各代傳承至今的風俗，文人雅士也有一些過年韻事。如清代詩人袁枚和老師、兩江總督尹繼善經常吟詩唱和、各呈其能。某年除夕，袁枚派人在臨近子時之際給老師送去一首詩：“知公得句便傳箋，倚馬才高不讓先，今日教公輸一箸，新詩和到是明年。”（大意是：您看到這首詩時已經新年了，即使您才思再敏捷，寫好和詩也是第二年的事了，您就認輸吧。）老師看完哈哈大笑。