原創(chuàng) 食栗派 食栗派ChestnutMates

翻過(guò)立春的日歷，就是世界癌癥日，也是北方小年(臘月廿三)。

可是有一些人，沒(méi)能戰(zhàn)勝癌癥，吃不上小年夜的這一頓餃子，也永遠(yuǎn)等不到春天了。

近日，傳來(lái)年僅43歲的國(guó)內(nèi)音樂(lè)人趙英俊去世的消息。據(jù)媒體披露，是因?yàn)榘┌Y。

巧合的是，近期大火的抗癌題材電影《送你一朵小紅花》，其中的同名主題曲就是趙英俊創(chuàng)作并演唱的。作為朋友的張靚穎透露，他是吃完止疼藥錄制的歌曲。

昨天是世界癌癥日，我們就來(lái)談一談，如何從日常飲食做起，預(yù)防癌癥。

世衛(wèi)組織表示，全球五分之一的人在其一生中會(huì)罹患癌癥，但三分之一的癌癥可以預(yù)防，三分之一的癌癥可通過(guò)早期發(fā)現(xiàn)得到根治。

2018年5月，美國(guó)癌癥研究所(AICR)和世界癌癥研究基金會(huì)(WCRF)發(fā)布的癌癥預(yù)防報(bào)告明確提到：大約30~50%的癌癥病例，是可以預(yù)防的。

預(yù)防癌癥，降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，從日常飲食入手，可以從▼幾點(diǎn)做起：

●少吃紅肉，不吃加工肉制品

紅肉：豬肉、牛肉、羊肉，以及它們的各種制品。

加工肉制品：如火腿、培根、熱狗、香腸等煙熏、腌制、鹽漬的肉品。

推薦選擇飽和脂肪含量較低的「肉」，如魚(yú)、瘦肉、堅(jiān)果、大豆和豆制品。

●戒煙、戒酒

煙必須得戒！酒越少越好，能不喝就不喝。

任何形式的煙草都是癌癥的重要誘因，應(yīng)當(dāng)被完全禁止。不但自己不要抽，也少去二手煙繚繞的地方。

酒精和很多癌癥密切相關(guān)，包括口腔癌、喉癌、食管癌、乳腺癌、肝癌、結(jié)直腸癌等。

●不喝含糖飲料

其他高糖、高脂的高能量食物也要少吃。理由很簡(jiǎn)單：這些食物非常增肥，而且沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)。

高能量食物包括：

○糖果、含糖飲料：涼茶、可樂(lè)、乳酸菌飲料等

○各種烘焙食品：蛋糕、曲奇、提拉米蘇

○各種快餐：漢堡、熱狗、薯?xiàng)l等

●少吃鹽

注意控制鹽的攝入，高鹽飲食會(huì)增加高血壓以及胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

不喜歡吃得太淡，可以考慮用別的調(diào)味料替代，比如大蒜、姜黃、辣椒粉等香辛料來(lái)代替食鹽來(lái)調(diào)味。這些辛香料不但讓飯菜口味更豐富，還富含植物化學(xué)物質(zhì)等抗炎成分。

也可以用檸檬汁等酸味來(lái)增加食物的口感。

另外，學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽。有些食物嘗著不咸，但制作時(shí)添加了大量的鹽。比如▼這款掛面。

●選擇健康的油脂

總體來(lái)說(shuō)，要堅(jiān)持低脂飲食。橄欖油和堅(jiān)果這些含有健康油脂的食物，是很好的選擇。

下面這些常見(jiàn)的防癌飲食誤區(qū)，大家就不要嘗試了。

×吃保健品防癌

中外專家都不建議靠補(bǔ)品防癌。

沒(méi)有證據(jù)證明抗癌保健品能真正抗癌，真能抗癌的那一定是藥。

日常食物可以提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，而且很多大家期待的抗癌物質(zhì)，也完全可以從蔬菜水果等植物中攝取。

×吃素防癌

美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)推薦，每餐2/3是植物性食物，雞鴨魚(yú)肉這些動(dòng)物性食物以及牛奶，不多于1/3。

含有纖維類的植物性食物，包括蔬菜，水果、全谷物，豆類，被證明與預(yù)防癌癥有關(guān)；還有研究發(fā)現(xiàn)，植物中的一些成分，比如深綠色葉菜富含的類黃酮、類胡蘿卜素、VC等抗氧化物抗炎物質(zhì)，有可能有助于減少細(xì)胞損傷，從而降低罹患癌癥或其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

但美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)并沒(méi)有推薦素食。因?yàn)樯袥](méi)有科學(xué)研究表明，素食可以降低癌癥復(fù)發(fā)的幾率。

總的來(lái)說(shuō)，建議少吃肉，多吃「草」，但沒(méi)有必要完全吃素。

×吃堿性食物防癌

之所以有這種說(shuō)法，是因?yàn)橄嚓P(guān)研究顯示，癌細(xì)胞不能夠在堿性環(huán)境中生存。

但是，這些研究都是在實(shí)驗(yàn)室完成的體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)，而人體環(huán)境要復(fù)雜得多，靠吃一點(diǎn)食物改變酸堿性，完全是不可能的。

腎臟和呼吸系統(tǒng)幫助維持身體的酸堿平衡，無(wú)論吃進(jìn)去什么食物，最后都會(huì)被自動(dòng)調(diào)節(jié)回最適合我們生存的酸堿度。

▲美酸堿體質(zhì)理論「教主」，被判罰款1.05億美元。

而且，如果身體的酸堿度真的發(fā)生了改變，即使很微小，也會(huì)危及生命的。

所以，食物的酸性堿性并不重要，營(yíng)養(yǎng)均衡才是防癌抗癌的關(guān)鍵。

×「吃得差一點(diǎn)」防癌

「民間」流傳著一種說(shuō)法：吃得好，營(yíng)養(yǎng)好，會(huì)加速腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。所以要防癌，就得吃得「苦一點(diǎn)」、「差一點(diǎn)」，別吃太好，別吃太飽。

▲「清淡」飲食≠?zèng)]有營(yíng)養(yǎng)的清粥小菜，而是指取材自天然食物、烹飪方式少油、少鹽的「清淡」。

實(shí)際上，影響癌癥細(xì)胞生長(zhǎng)速度的因素是細(xì)胞的起源、癌變的機(jī)理、細(xì)胞的病理類型、患者自身的免疫狀況，以及是否接受正規(guī)的治療。

而我們吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)，主要是以蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和維生素被吸收，主要作用是提供給機(jī)體的正常細(xì)胞維持正常功能，并不會(huì)讓癌細(xì)胞生長(zhǎng)得更快。

比如蛋白質(zhì)，是構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織最主要的原材料，抵抗疾病所需的免疫細(xì)胞、抗體等成分也是蛋白質(zhì)構(gòu)成的。

健康成年人每天所需的蛋白質(zhì)，女性一般建議55g，男性65g左右。身體缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，免疫力會(huì)下降。

×過(guò)度節(jié)食防癌

都知道過(guò)胖不好，其實(shí)過(guò)瘦也不好。

過(guò)胖，會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

肥胖會(huì)驅(qū)動(dòng)看不見(jiàn)的體內(nèi)慢性炎癥。炎癥一方面是治療傷口和保持身體免疫活性的基礎(chǔ)；另一方面，失去控制的炎癥反應(yīng)會(huì)對(duì)細(xì)胞和DNA造成損傷，增加癌癥和心血管等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

我們應(yīng)該把體重維持在健康范圍內(nèi)（BMI在18.5-23.9之間），避免過(guò)多的身體脂肪，特別是堆積在腹部的脂肪。

過(guò)瘦，BMI低于18.5，也是不利于健康的。

總而言之，雖然食物中的某些成分有預(yù)防癌癥的效果，但并不存在所謂的「防癌食物」；真正防癌的，是一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的均衡膳食。

均衡的膳食，提高膳食中植物性食物的比例，保證種類豐富多樣，就能在總體上有效降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

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參考資料：

[1]惡性腫瘤患者康復(fù)期營(yíng)養(yǎng)管理專家共識(shí)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)工作組

[2]A cancer Nutrition Gude,Amercian Institute for CancerResearch

原標(biāo)題：《每天1萬(wàn)人確診癌癥！權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的10條「飲食防癌建議」請(qǐng)收藏》

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