原創(chuàng) 上流工作室 網(wǎng)易上流

作者 | 持墨

編輯 | 豌豆

如今但凡你走進(jìn)便利店，大概率都會(huì)見到日本烏龍茶飲料的身影。

但是，假如你在日本的便利店買同樣的產(chǎn)品，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)讓人錯(cuò)愕的事實(shí)，為什么日本的烏龍茶飲料后面都寫著“福建省”？

△來源：微博@Vetrax囂張衛(wèi)視

上流君在國內(nèi)也經(jīng)歷過同樣的錯(cuò)愕，誰能知道，狠狠心在進(jìn)口超市買到的日本烏龍茶，結(jié)果看到包裝上寫著——中國福建。

“福建省推獎(jiǎng)”、“福建省產(chǎn)茶葉使用”幾個(gè)大字，仿佛是在明晃晃地嘲笑我想要在飲料上消費(fèi)升級(jí)的那一點(diǎn)點(diǎn)努力。

△來源：微博@遲睡晚起的NanNan醬

一向以嚴(yán)謹(jǐn)、謙虛、匠心著稱的日本人，毫不避諱將“特級(jí)茶葉”打在包裝的顯眼位置，表示出他們對(duì)福建茶葉的認(rèn)可。

如果只是一家兩家也就算了，最后你發(fā)現(xiàn)，在日本，不論是伊藤園、三得利、三佳麗這樣的瓶裝烏龍茶飲料，還是OSK油切黑烏龍茶茶包，它們的原料都是來自福建的烏龍茶，似乎買回“進(jìn)口”的國產(chǎn)烏龍茶就不是一件烏龍的事兒了，只能說明——日本人對(duì)福建烏龍茶愛得深沉。

常年看日劇的朋友，不免會(huì)因?yàn)闉觚埐杼^經(jīng)常出鏡而發(fā)出一個(gè)疑問：日本人怎么這么愛烏龍茶？

例如《孤獨(dú)的美食家》中，五郎叔從烤肉到擔(dān)擔(dān)面，吃遍了大街小巷種種美食，但不變的烏龍茶卻陪五郎叔整整吃了八季。哪一集沒有烏龍茶，彈幕都覺得不香了。

△鐵打的烏龍，流水的菜肴|來源：B站《孤獨(dú)的美食家》

《數(shù)碼寶貝》里光子郎也是愛喝烏龍茶的設(shè)定。

而自動(dòng)販賣機(jī)里被快速消耗的烏龍茶，更是會(huì)讓在日本的外國人驚訝：烏龍茶，難道是日本朋友的“肥宅快樂水”嗎？

△來源：微博@Takesita_竹下咲

當(dāng)然不是，因?yàn)闉觚埐瑁蝗毡救朔Q為“美容茶”、“健美茶”。

在日本，三臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)，就有兩臺(tái)半賣的是烏龍茶和綠茶。綠茶與烏龍茶都是發(fā)酵程度不高，從而保留有較多的茶多酚類物質(zhì)，但為什么烏龍茶被他們貼上美容減肥的功效，就必須得提到昭和女神山口百惠。

自從上世紀(jì)70年代末（也就是烏龍茶剛剛進(jìn)入日本市場時(shí)期），山口百惠在電視節(jié)目上說常喝中國烏龍茶是她減肥美容的心得后，愛美的日本人，尤其是年輕女性就將烏龍茶作為大快朵頤的救贖。

根據(jù)研究，烏龍茶中的一些成分確實(shí)能抑制血液中膽固醇及脂肪的吸收，但要說它能溶解脂肪、瘦身可就太高估它的作用了，科學(xué)瘦身肯定不是喝喝茶這么簡單。

而山口百惠的帶貨能力太過驚人，喝茶減肥這種方式也太過輕松，以至于人們對(duì)烏龍茶產(chǎn)生了信仰：仿佛只要來上一杯，就可以在大快朵頤的時(shí)候穿上足以抵御脂肪的盔甲。

于是在日本，一杯無糖烏龍下飯or飯后烏龍茶的就餐習(xí)慣深入人心。

△腦洞大開的日本人甚至研發(fā)了肉片烏龍茶湯鍋這樣的料理|來源：微博@SEKI大王吉祥

“福建烏龍茶就是高級(jí)好茶”的認(rèn)知，則要?dú)w功于日本飲料廠商三得利。

首先日本雖然早就從中國引進(jìn)了茶葉與茶文化，京都的綠茶也早已成為了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的一部分，但日本一直沒有烏龍茶。

在日本，伊藤園在1980年最早推出了罐裝烏龍茶，但對(duì)原料茶葉來自中國沒有做過多的標(biāo)識(shí)，而三得利一開始就在品牌戰(zhàn)略上打起了中國牌，并且持續(xù)了30多年。

不僅宣傳文案突出中國，三得利的廣告還多次來到中國取景拍攝，甚至找中國的素人及明星拍攝廣告。通過一系列中國元素，加深了烏龍茶來自中國尤其是福建的印象。

△三得利在武夷山拍攝的廣告

加上烏龍茶口味甘鮮，香氣清澈，也十分符合日本人的口味偏好，福建烏龍茶就成為了日本人眼中的品質(zhì)代表。

只是可能廣告太到位了，以至于日本友人一聽到福建，就會(huì)條件反射回一句：“あ?烏龍茶？”

福建人表示：納尼？？？

△來源：微博@a_k_i

不怪有的福建人不知道烏龍茶，只是產(chǎn)茶大省福建的茶實(shí)在是太多了。

根據(jù)加工工藝分類，在中國有綠、紅、黃、白、黑、青六大茶類，區(qū)別就在于發(fā)酵程度不同。

綠茶幾乎不發(fā)酵，白茶輕微發(fā)酵，黃茶的發(fā)酵程度略高于白茶，烏龍茶半路殺青讓發(fā)酵停止，紅茶則讓酶徹底放縱完成了高度的發(fā)酵，而黑茶的發(fā)酵更加入了來自微生物的神秘力量，讓發(fā)酵過程走到了圓滿。

△來源：知乎@茶知

福建地貌以丘陵為主，河谷穿插，加上溫暖濕潤的氣候，以及紅壤、黃壤分布廣泛，這些得天獨(dú)厚的氣候地理因素，都是茶葉生長的絕佳條件。

△福建茶園|來源：新華網(wǎng)

經(jīng)過一千多年的發(fā)展，福建的茗茶種類涵蓋了烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶、花茶五大類三十多個(gè)茶種。

福建不僅茶葉品種多、名品多、產(chǎn)量也大。

福建一個(gè)省就貢獻(xiàn)了全國近八成的烏龍茶產(chǎn)量，同時(shí)還是烏龍茶最大的出口省份。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2019年中國烏龍茶的出口量為1.8萬噸，其中福建出口的烏龍茶就達(dá)到1.3萬噸，占福建茶葉出口總量的54.21%。

日本，則是福建烏龍茶出口的最大客戶之一。自從1976年福建廈門首次出口3噸烏龍茶到日本，并以獨(dú)特的韻味贏得日本消費(fèi)者的喜愛后，日本向福建購買烏龍茶的數(shù)量就開始逐年增長。

在這樣的數(shù)據(jù)面前，誰能不感慨一句：福建真乃產(chǎn)茶大戶呢？

不過雖然起源于福建，但發(fā)展至今，中國烏龍茶已形成了四大產(chǎn)區(qū)：

閩南烏龍，代表包括安溪鐵觀音，永春佛手等；

閩北烏龍，代表包括武夷水仙、大紅袍等；

廣東烏龍，以鳳凰單樅等為代表；

臺(tái)灣烏龍，則有凍頂烏龍、白毫烏龍等。

閩北水仙條索肥壯結(jié)實(shí)，帶有蘭花的清香；閩南鐵觀音茶條圓結(jié)，色澤偏綠，香氣濃郁，回甘悠久；廣東鳳凰單樅茶條肥大，醇厚爽口，耐沖泡；臺(tái)灣白毫烏龍，茶芽白毫顯著，滋味醇滑甘爽，帶有熟果香和蜜香……不同種類的烏龍茶，在形態(tài)與口味上都產(chǎn)生了差異。

△鳳凰單樅

至于為什么至今“福建省”依然是烏龍茶的品質(zhì)保證呢？

首先，烏龍茶的前身是福建最早的貢茶——北苑茶。福建建甌北苑地區(qū)自唐末起就開始產(chǎn)茶了，宋朝之后產(chǎn)量擴(kuò)大，并逐漸采用半發(fā)酵制法。

到了清雍正年間，閩南安溪一位叫蘇龍的茶農(nóng)，從建甌移植了茶種，并仿照武夷山茶的制法，改進(jìn)工藝制作成一種新茶，加工后的茶葉色澤烏黑，條索粗大，加上沖泡后的形態(tài)看起來如同烏龍入水，一來二去也就得到了“烏龍茶”這么個(gè)霸氣中又帶有一點(diǎn)呆萌的名字。

而福建也是大部分烏龍茶茶樹的源頭，例如鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂等閩南烏龍茶名品均發(fā)源于安溪；大紅袍、肉桂、水仙等閩北名樅發(fā)源于武夷山地區(qū)；海峽對(duì)岸的臺(tái)灣則引進(jìn)閩北矮腳烏龍培植成青心烏龍，引進(jìn)安溪鐵觀音培植成了木柵鐵觀音等等。

可以說在硬件條件上，福建的土壤種植出來的茶樹品種在制作烏龍茶上有先天優(yōu)勢，在軟件上，作為烏龍茶起源地的福建擁有極為悠久的制茶歷史和制茶經(jīng)驗(yàn)。

有些網(wǎng)友在發(fā)現(xiàn)家里自備的福建烏龍茶泡出來和便利店的烏龍茶飲料味道差不多后，已經(jīng)決定以后自己泡茶了。

△武夷巖茶就屬于烏龍茶啊朋友|來源：微博@chloe依咻

講究的小伙伴則掏出了工夫茶具，表示：你知道烏龍茶要怎么泡嗎？

你問上流君啊，上流君一般等別人泡。

[1]智研咨詢.2019年中國烏龍茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析，產(chǎn)量波動(dòng)幅度較大[EB/OL].智研咨詢,2020-07-20.

[2]36氪.國潮怎么做，得和日本三得利學(xué)習(xí)[EB/OL].36氪,2019-12-15.

[3]陳春煉.烏龍茶香飄日本[J].廣東茶業(yè),2004,2:22-23.

[4]湯鳴紹.福建烏龍茶產(chǎn)品名稱的由來與界定[J].福建茶葉,2006,2:47.

[5]十三夷.六大茶類的發(fā)酵程度詳解[EB/OL].茶知武夷,2018-09-07.

原標(biāo)題：《“福建”怎么就成了日本飲料商的財(cái)富密碼？》

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