原創(chuàng) 名醫(yī)話(huà)養(yǎng)生 東方衛(wèi)視名醫(yī)話(huà)養(yǎng)生

燕麥?zhǔn)钱?dāng)下非常流行的

一種“網(wǎng)紅“食品，

它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在2017年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)

以“全谷物營(yíng)養(yǎng)+”為主題的

全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)中，

燕麥更是榜上有名！

燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分

你真的了解嗎

營(yíng)養(yǎng)成分

01

蛋白質(zhì)和膳食纖維

燕麥中含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和膳食纖維的含量特別高，它的蛋白質(zhì)含量可以高達(dá)15%-20%、膳食纖維含量則有10%-15%。

這對(duì)于我們的健康、對(duì)于我們每日營(yíng)養(yǎng)的攝入、甚至對(duì)于慢病的防治都是非常重要的。

02

色氨酸

色氨酸是人體所需的必需氨基酸之一，它是一種五羥色胺。

五羥色胺是一種神經(jīng)遞質(zhì)，可以起到保持心情的愉悅、幫助抗壓、還有助眠的作用。

03

鈣鐵硒

燕麥中富含鈣鐵硒等多種礦物質(zhì)。燕麥中鈣元素的含量是大米和面粉含量的3-4倍！

其實(shí)，外殼比較堅(jiān)硬的食物，它的外殼就相當(dāng)于植物的骨鈣，所以含鈣量相對(duì)來(lái)說(shuō)都會(huì)比較多。

除此之外，燕麥中所含有的硒元素，更是有非常好的作用，它可以抗氧化、提高免疫力、抗衰老。同樣與大米、面粉相比，燕麥中的硒含量更高！

燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分如此之多，

對(duì)人的健康有極大好處。

而在這其中，

尤其適合某些特殊人群。

燕麥

“三高”人群的福音

孫教授給我們帶來(lái)了兩個(gè)研究，

其數(shù)據(jù)表明，

燕麥對(duì)于“三高”人群來(lái)說(shuō)，

是一種非常好的食物。

實(shí)驗(yàn)一

大米飯vs燕麥飯

這兩個(gè)哪個(gè)升糖指數(shù)更高？

結(jié)果比較：

種類(lèi)  升糖指數(shù)

大米飯 80

燕麥飯 55

與白米飯相比，吃燕麥飯后的血糖升高幅度比較低，上升速度更慢。

但燕麥畢竟是一種食物，有糖尿病的患者，不能完全用燕麥代替藥物。

如果糖尿病人的生活方式比較好，并且在挑選食物時(shí)也會(huì)注意挑選適合自己的食物，也可以選擇用健康的生活方式來(lái)管理好血糖。

但如果血糖在飲食控制下還不能達(dá)到目標(biāo)，該吃藥還是要吃藥的。

實(shí)驗(yàn)二

燕麥片vs大米片

實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果

60多位受試者分成兩組，一組每天只吃80克燕麥壓成的片，替代米飯；另一組每天吃80克大米壓成的片。

45天之后，吃燕麥片的30位受試者，低密度脂蛋白膽固醇顯著下降。

燕麥?zhǔn)且粋€(gè)健康食品，

可以替代部分

平時(shí)所吃的普通食物。

每天吃一些燕麥，

對(duì)于“三高“的預(yù)防與輔助治療

都會(huì)起到很好的作用。

那每天吃多少燕麥?zhǔn)亲詈线m的?

既要吃燕麥，又要注意日常飲食，這兩者該如何搭配起來(lái)呢？

燕麥的每日吃法

近年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、國(guó)家衛(wèi)健委都在推行“優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)”，那么如何來(lái)優(yōu)化我們的主食呢？答案就是增加全谷物的攝入，而燕麥就是全谷物的一種。

推薦每日攝入50g-80g全谷物，來(lái)滿(mǎn)足我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

是不是覺(jué)得這個(gè)量很大呢？其實(shí)我們可以把這些量,平均分到每日三餐當(dāng)中，選擇不同的方式來(lái)搭配。

今日專(zhuān)家

孫建琴主任醫(yī)師

復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心主任

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事

上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)

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