圖叔說：

烤乳豬可謂廣州最著名的特色菜，還是“滿漢全席”的主打菜肴之一。早在西周時(shí)，此菜已被列為“八珍”之一，那時(shí)候稱為“炮豚”。

南北朝時(shí)，賈思勰已把烤乳豬作為一項(xiàng)重要的烹飪技術(shù)成果，記載于《齊民要術(shù)》。他在書中寫道：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。”1400多年前，烹飪技藝造詣至此，實(shí)在令人嘆為觀止。

烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一。家家都少不了將其作為應(yīng)節(jié)之物，用乳豬祭完先人后，親戚們再聚餐食用。據(jù)史料記載，清明節(jié)前，廣東各地的賓館紛紛將烤乳豬作為清明祭品銷售的一大招牌。一只只乳豬在炭火上烤得焦黃稚嫩，是當(dāng)時(shí)最為誘人的祭品。

當(dāng)然，吃烤乳豬的同時(shí)，也別忘記廣東美不勝收的景致。丹霞山、鼎湖山、盤龍峽、羅浮山、白云山、廣州塔……見景如見美食。讓我們一起烤起來，玩起來！